Sequilhos de côco

É daqueles biscoitos que derretem na boca.



Ingredientes:

500g de amido de milho

2 ovos

1 e 1/2 xícara de margarina de boa qualidade

1/2 xícara de açúcar

100g de côco ralado adoçado (opcional, dá pra fazer sem quem não gosta)

Misture tudo com as mãos mesmo, sovando igual pão, a margarina, vá colocando por último aos poucos, dependendo da marca, pode ir menos que 1 e 1/2 xícara. Deixe a massa bem homogênea.

Faça uma bolinha e achate um pouquinho, fica melhor bem pequenino.

Coloque um pouco longe um dos outros, pois eles crescem mesmo não indo fermento.

Leve para assar em fogo médio a 230° até dourar levemente em baixo, em torno de 10 a 12 minutos.

Se dourar demais em baixo ele fica crocante.
Espere esfriar um pouco na forma, desenforme e sirva.