Bolo de ameixa

Um bolo diurético e bem saboroso, a ameixa consumida em sua forma desidratada torna-se muito mais benéfica.



Ingredientes:
200g de ameixa sem caroço
1 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo integral (pode ser normal se preferir)
2 colheres de chocolate em pó
1 xícara de açúcar
3 ovos
1 colher (sopa) fermento em pó

No liquidificador bata os ovos, leite, chocolate em pó, açúcar. Acrescente as ameixas e bata só um pouco.
Despeje numa bacia e misture a mão, a farinha e por último o fermento.
Leve para assar em forma untada, e para saber se está no ponto, faça o teste do palito.